近日廣州奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉，針對中國牛奶國標標準超低，再次在媒體上拋出驚世之語，“中國大陸牛奶菌落總數(shù)是國際的20倍，全球最低”，“在中國喝牛奶還不如喝白水”。面對王會長的叫板，除內(nèi)蒙奶協(xié)領(lǐng)導(dǎo)進行了乏力的反駁外，國內(nèi)其它協(xié)會和奶企一片啞口無言。

 中國十佳策劃機構(gòu)——合效策劃機構(gòu)認為，王會長站在為消費者負責的態(tài)度，一針見血地指出了國內(nèi)乳品的軟肋——低標準導(dǎo)致行業(yè)混亂，影響了消費者的健康利益。 一流企業(yè)競爭靠標準，國標制定自然是中國企業(yè)競爭的焦點。以伊利、蒙牛為代表的常溫奶，因為保質(zhì)期長，當然希望菌落指標低一些，否則他們的運輸半徑和保質(zhì)期直接受限。這是常溫奶的致命軟肋。巴氏奶企業(yè)數(shù)量眾多，遍布全國各地，都是地方品牌。

巴氏奶企業(yè)雖然眾多，但企業(yè)規(guī)模都無法與常溫奶巨頭抗衡，也沒有機會左右國家標準制定。 如果標準制定的高，很多常溫奶從營養(yǎng)到菌落指標都很難達標，這就利于巴氏奶的成長和優(yōu)勢發(fā)揮；如果標準制定的低，常溫奶趁機擴大市場，巴氏奶要想徹底翻身恐怕比登天還難。每一個奶種，代表一個陣營。每一個陣營背后，代表著更多群體的利益，比如地方政府、奶農(nóng)、包裝公司、銷售公司等等。杠桿兩頭分別坐著常溫奶集團和巴氏奶集團，國標就象杠桿的支點，直接關(guān)系到兩大陣營的起伏。 行業(yè)的國家標準制定程序一般由支柱企業(yè)來起草，然后由專家團討論通過。但本次國標起草單位大多數(shù)都來自常溫奶產(chǎn)業(yè)，比如蒙牛是巴氏奶的起草單位，伊利是常溫奶的起草單位。財大氣粗的常溫奶企業(yè)，自然門客眾多，幕后支持者也眾多，影響到國家標準起草的公正性，自然在情理之中。

對于，巴氏奶企業(yè)來說有失公允。王丁棉會長能站出來炮轟牛奶標準過低，一是站在消費者利益角度吶喊，二是為巴氏奶企業(yè)打抱不平。話說的在理，常溫奶企業(yè)也就自然不宜太聲張。 三聚氰胺事件是中國奶企惡意低價競爭的結(jié)果。中國乳企不但沒有吸取教訓(xùn)，徹底改善產(chǎn)品質(zhì)量，而且變本加厲的操縱國標標準。在三聚氰胺事件中，大多出事的都是常溫奶企業(yè)，鮮有巴氏奶企業(yè)。不是中國的奶牛不達標，而是奶企壓價，奶農(nóng)和奶犯被逼摻水。只有提高牛奶國標，才能改變這一個惡性循環(huán)。否則，中國消費者對中國牛奶徹底失去信心時，就是中國乳業(yè)覆滅日。 消費者的利益才是乳品行業(yè)的根本追求，一切違背消費者利益的行為都是愚蠢的，其短期的獲利是暫時的。

從國際市場來看，巴氏奶更健康，更符合發(fā)展潮流。國家標準應(yīng)當起到行業(yè)導(dǎo)向作用，要對消費者和行業(yè)大局負責，而不是拿“中國國情”來搪塞消費者。行業(yè)標準過低，會進一步加劇中國乳品企業(yè)發(fā)動價格戰(zhàn)，最終影響到品質(zhì)。巴氏奶與常溫奶的戰(zhàn)爭，就是國內(nèi)企業(yè)的內(nèi)訌，這種內(nèi)訌跟國家標準低不無關(guān)系。如果不想看著中國奶企繼續(xù)內(nèi)訌，如果不想看著外國品牌漁翁得利，就應(yīng)當立即調(diào)整國家標準。 關(guān)于牛奶國標標準制定，合效策劃機構(gòu)建議：一是要公平公開，必需有消費者代表參與標準制定；二是要防止大型企業(yè)綁架企業(yè)標準，防止“劣幣驅(qū)逐良幣”現(xiàn)象產(chǎn)生；三是消費者利益是國標的根本利益，如果脫離了這一根本，就失去國家標準的意義。

【文后語】本文是中國某雜志社的約稿，因為觀點“偏激”，為求和諧，未允刊發(fā)。合效策劃是中國食品行業(yè)的專業(yè)策劃公司，本著良心，發(fā)表自己的看法。觀點僅代表我韓亮本人，如有得罪，恕我直言。